市場心理學

為了尋找那嬰孩形的香包，今天頂著烈日又到了市場一趟。賣香包的歐巴桑又讓我失望了。一次說是忘了，再一次又說她忙得沒空開倉庫。她不了解為什麼端午過了，還有人要去煩她打開倉庫去拿香包；我也不知如何讓她了解這個香包可能給我的研究加分。很喪氣的離開，看來我得找個機會去鹿港煩中盤商了。

媽媽囑咐我買些青菜。上了市場才知道雨後的菜價有多恐怖，一斤菠菜要八十五元，蔥更貴，要一百四！找了好幾個攤位，找不到媽要的辣椒，大家都說辣椒被大雨泡爛了。好不容易找到一個攤位有一小包辣椒，問問價格，老板娘說：「歹勢，那些辣椒都爛了，不賣。」我很疑惑的看著那明明沒大問題的小辣椒，問：「那我可以挑些不爛的買嗎？」老板娘還是一口咬定，說：「爛了，不能賣。」

連碰了兩個釘子，一肚子悶氣回家。媽聽了我的抱怨說：「妳是不是手提著在別的攤位買的菜，卻去找她要辣椒？人家那些辣椒是要留著附贈給向她買菜的顧客的，當然不賣妳。」嗚呼，原來買菜也是要和歐巴桑們搏感情，我又上了寶貴的一課。

消暑聖品之一：青草茶

消暑聖品之二：洛神茶

員林水果街一景

 

 

 

 

曬穀子

幾日天晴，竟然看到好多稻田已經搶收完畢了。今天這畫面肯定是我所見過最陽春的曬穀場了，根本就是占用公路啊。

那釘耙耙過黃金色的穀子時發出的簌簌聲響是童年記憶的一部分，外婆家就有這麼一片曬榖坪，聽到這種聲音時，就會想起放暑假回外婆家玩的情形。

偶而午後雷陣雨如迅雷般的降臨，負責曬穀的人（好像以女性居多）就會飛快的跑到曬穀坪，一人一邊的拖起預備在一旁的黑色大帆布把攤開來曬的穀子蓋上，直到雨停雷靜，太陽又露臉為止。

我總是覺得午後經烈日曝曬後的曬穀坪，在雷陣雨過後，會發出一種西瓜般的新鮮味道，那是夏日午後獨特的氣息。

豪雨後的縣太爺

雨似乎停了，大家都鬆了一口氣，接著便是後續政府與受災戶之間勘災及補助損失的問題。今天正好看到這一篇，可以作為昨日祈晴文的後續報導。

遭淫潦後，田禾漂沒，民嘆瀹胥，聚訌於堂，求邑宰詳荒施賬。邑宰瑟縮不即行，曰：「雨今開霽，未見有水，何必乃爾？」眾嘩曰：「若堂上有水，民已盡為魚鱉矣！」哄黱不已。因許乘輿往驗。眾曰：「村農皆能肩荷，不勞輿卒。」夾轎而行。至東門外，四顧如江海，罔有涯涘。迤邐數里，棄諸野，村農四散走。邑令惘惘，不能移趾，日下舂，隸役排笮至田，載之以歸 。〔清〕諸聯（1736-1820）

能把討人厭的縣太爺丟在淹水的農田裡，農民心裡想必不是個爽字可以形容。

瓜田裡的西瓜泡水後已開始腐爛（濁水溪北岸） 

祈晴

連日大雨，四處是災情，重讀方孝孺（1357-1402），的＜里社祈晴文＞，特別有感觸。尤其是那幾句「嘉穀垂熟，被乎原隰，淫雨暴風，旬月繼作，盡撲而捋之」，寫的不就是現在的情形嗎？

從語氣推論，方孝孺應當是個無神論者，只是碰巧身為地方行政長官，遇到重天天災，就得親自到地方上的神廟致祭，懇求天神開恩。雖然不得不依樣畫葫蘆，方孝孺的祭文口氣可不太卑微。先是訴之以理，動之以情，接著乾脆語帶威脅的說：沒有稻子收成，人民拿什麼來拜神啊？

民之窮亦甚矣！樹藝畜牧之所得，將以厚其家，而吏奪之。既奪於吏，不敢怨怒。而庶幾償前之史者，望今歲之有秋也，而神複罰之。嘉穀垂熟，被乎原隰，淫雨暴風，旬月繼作，盡撲而捋之。今雖已無可奈何，然遺粒委穗，不當風水沖者，猶有百十之可冀，神曷不亟訴於帝而遏之？吏貪肆而昏冥，視民之窮而不恤。民以其不足罪，固莫之罪也。神聰明而仁閔，何乃效吏之為，而不思拯且活之？民雖蠢愚，不能媚順於神，然春秋扳謝以答神貺者，敬嵊之豐未嘗敢怠。使其靡所得食，而神亦有不利焉！夫胡為而不察之？民之命懸於神，非若吏暫而居忽而代者不相屬也。隱而不言，民則有罪；知而不恤，其可與否？神尚決之。敢告。

其實水稻並不是永遠需要水的，看過無米樂的人都知道，稻子收成時最忌下雨，因為會影響稱重的價錢。以前在颱風過後，雖然常常看到田裡的稻子軟趴趴的躺下，卻總不以為意。後來才聽說，那稻子只要一趴下，就沒有再抬頭的可能了，只能在水裡腐爛發臭，農民的心血真的是泡湯了。

彰化縣稻田

今雖已無可奈何，然遺粒委穗，不當風水沖者，猶有百十之可冀

嘉義縣稻田

幾乎全躺平了

現代社會總不能指望謝長廷去土地廟上香，唸一篇祈晴文，譴責一下土地，請土地神轉達民怨給玉皇大帝。唯一的辦法就是自力救濟了，民間祈雨的辦法還常聽說，止雨的巫術就不太有明顯的例子，只除了下面這種聽起來就很可愛的掃晴娘。

吳縣如遇久雨，則用紙剪為女子之狀，名曰掃晴娘，手執掃帚。紙人須顛倒，足朝天，頭朝地，其意蓋謂足朝天可掃去雨點也。用線穿之，掛於廊下或簷上，侯天已晴，然後將掃晴娘焚去。(胡樸安，《中華全國風俗志》（1922）　下篇卷三　「吳縣之掃晴娘」)

據說這是以紙人代巫者，至於為什麼是持帚的女性，推想因為女性操作家務，藉女子持掃帚掃地之形來模擬掃去烏雲之狀，至於為什麼要足朝天，一時倒還解不出來。

 

 

 

 

生活科學：荇菜篇

賴在家裡寫東西的好處就是吃飯時間到了就有現成的飯菜可以吃。

今天媽媽炒了一盤荇菜，我猛然想起有次自己炒荇菜，炒成了灰黑一盤，自己看了都沒胃口，就請教一下媽媽這到底怎麼回事。

媽媽轉著眼珠想了一想，說偶而是會炒出來比較黑一點，她也不清楚是怎麼回事。

這時老爸這退休化學教師開口了：＂荇菜含有丹寧酸，和金屬炒鍋接觸後就會產生青黑色的丹寧酸鐵沈澱。＂

我聽了一驚：那吃多了豈不是會重金屬中毒？

爸爸說：哪有此事，鐵質吃了可以補血。

所以，各位女同胞，要多吃荇菜哦！

先有米還是先有粽？

這可不是腦筋急轉彎哦，在公布答案前，先來看幾張照片。

端午早上拍的，現在稻穗已經「勾頭」了，再過一個多月就可以收成。

可能剛去巡田回來的老農

戴著斗笠的老農騎著古董級的腳踏車在鄉間小路緩緩前行，這是以前台灣農村常見的景象。上週看到這熟悉的一景，油然生起一股衝動，停下車來，不敢驚動歐吉桑，躲在車子裡偷偷的照相。沒有老農，哪來的稻米？

然而真的要有米才能有粽嗎？

文獻上所能看到的最早粽子，出自以下引的這段文字：

［晉］周處《風土記》：「俗重五日，與夏至同。先節一日，又以菰葉裹黏米、栗、棗，以灰汁煮令熟。節日又煮肥龜，令極熟，去骨加鹽鼓麻蓼，名曰葅龜。黏米，一名粽，一名角黍，蓋取陰陽包裹未分散之象也。龜表肉裡，陽內陰外之形，所以贊時也。」

［附註］作者周處就是「周處除三害」裡的那位周處（240～299）。

菰葉就是筊白筍的葉子，由此推想晉代的粽子應是狹長型的。菰葉裡裹黏米，名字又叫角黍，可見所用的穀物是黍，即小米，而非稻米。而且歷史上最早的粽子不是肉粽，而是鹼粽。舊時台灣人煮鹼粽時，可沒處買現成的鹼，通常是抓一把稻草燒成灰，加水形成碳酸鉀（K2CO3）再用這灰汁來煮鹼粽，這與公元三世紀時的作法幾乎是一模一樣！

另一種端午節食則讓人瞠目結舌，「葅龜」用現代白話文來說，大約等於豉香椒鹽龜肉。晉人端午就吃這玩意兒，夠勁爆的吧Orz。

除了粽子，台灣人端午節還要吃兩種當令的時蔬：菜豆及茄子。

俗話說：「 食茄吃到會搖， 吃豆吃到老老」，只是現在沒有人能忍受胖到肉會搖的程度了吧？

先有米還是先有粽，你猜對了嗎？

卑南族-美麗的稻穗01:08

端午將至

 上週去市場，就看到攤販推出香包在賣了。賣養樂多的阿桑不好意思讓我拍，轉過身去整理架上的香包。每年端午前我一定會去巡一巡今年所賣的香包，除了經典卡通人物如小叮噹和維尼熊外，照例是當前流行的所有卡通人物都會上榜。話雖如此，看到小金剛和飛天小魔女香包我還是小小吃了一驚。我這食古不化的人每次總也挑一些傳統造型的香包，今年買的據說裡頭除了香料外，還加上避邪的寶物，外面掛著一個小小的仿古銅錢。我硬把香包撐開來，看到裡頭有張符咒，還有一些五彩小礦石。 昨天被阿嬤徵召回去包粽子，八五歲的阿嬤每年總是不辭辛苦的炊粿綁粽，她認為只有這樣才像在過年過節。我們試著說服阿嬤多包一些餡料，或是乾脆把米和餡料攪在一起，全部舀進竹葉裡包比較省事。可是在阿嬤的觀念裡，當然要有米有餡，否則就不叫粽子了。「老輩的人這樣傳下來，咱就照安ㄋㄟ作」，其實我很清楚，民俗就是靠著阿嬤這種人的固執傳承下來的。 為了打點一家人的不同的胃口，阿嬤要包四種不同的粽子，一種有花生，一種沒花生，一種沒有肉給我那不吃豬肉的堂弟，一種餡料較少給我那不愛吃太多餡的阿公。我在旁抱怨這太麻煩，阿嬤可是毫無怨尤：「沒法度啊，那嘸伊就沒得吃了。」 廚房的後門邊是阿嬤包粽子的場所，因為那裡有道穿堂風，初夏的午後在那裡坐上幾個鐘頭還不覺得太熱。 我跟著阿嬤學包粽子已經第三年了，至今還沒辦法包出有稜有角，有型有款的粽子。 左邊這串是阿嬤包的，右邊是我包的，是不是高下立判？（笑…） 我們的粽子是南部粽的作法，用煮的，煮好了放在椅條上吹涼。 我雖然很愛買香包，愛學包粽子，可是其實不大愛吃粽子，家裡粽子太多還有點苦惱，愛吃粽子的Judie聽到了可能會搥心肝。

收涎

我的部落到今天滿四個月了，按照人生禮儀，嬰孩滿四個月就要「收涎」，部落格該怎麼收涎呢？先來貼幾張小外甥收涎時的相片吧。

那年我剛回台灣，家中新添第三代的成員，全家歡欣鼓舞。為了幫他收涎，有民俗考據癖的我上網搜尋了各種資訊，又四處找朋友打聽要去哪裡買收涎餅，承蒙兩位友人SC熱心提供餅家訊息並贊助紅線一縷，我們在小朋友滿四個月那天熱熱鬧鬧的幫他收涎。 阿公為他掛紅包，阿嬤為他掛收涎餅，Arkun阿姨送了他一雙小小繡花鞋。不過我妹妹說生一個就夠累的了，不打算生第二胎，禁止我們唸「收涎收離離，明年招小弟；收涎收焦焦，明年生卵芭」；所以我就把它改成了「收涎收離離，明年賺大錢，收涏收焦焦，明年叫阿爸」，祝福小朋友為家裡帶來財運，又快快長大學會說話。 雙餘館今天收涎，不能賺大錢是肯定的；倒是早就招了一個秘密部落小弟，只不過沒多久就被我遺棄；至於雙餘館的人氣能否快快長大呢？我想也不必了，有幾個朋友常來坐坐聊聊天，聽聽音樂，偶而也交幾個新朋友，我已經很滿足了。 但牙牙學語期的部落常常話講到嘴角全啵，到底該怎麼收涎呢？ 待我拿出掛在胸前虛擬的收涎餅，擦擦口水，唸幾句胡謅的收涎謠 收涎若是收離離，出手就有好文字收涎收乾乾，部落不時會當換新衫 後面這個願望有賴我的師父BD、師祖Khosan撥空調教banner替換之法，就當作我度睟前預定達到的目標，弟子在此先行叩謝了Orz。

荔鏡緣

嘉靖本荔鏡記書影

前一陣子曾在首頁播過一曲對面的小學生唱的＜因送哥嫂＞，其實這一支曲子我只聽過蔡小月唱的版本；相較之下小朋友丹田力道稍嫌不足，但是已經看得出來對面保留傳統曲藝的成果。

因送哥嫂（童音版）

＜因送哥嫂＞是陳三五娘故事中的一支曲子，陳三為了接近在元宵夜一見鍾情的黃五娘，假作磨鏡工人，進入五娘宅中打磨黃宅寶鏡，又故意打破寶鏡，以便賣身為奴，償還鏡價。五娘雖早已認出陳三即是元宵夜偶遇的那位郎君，卻因為少女矜持，一直對陳三不假辭色。陳三賣身三年，始終無法探知五娘的心意，＜因送哥嫂＞描寫他灰心失望，萌生去意的心情。

蔡小月唱到這一句「燈下遇見阿娘」時的爆發力是很驚人的，請原諒我不善詞藻，我想說的是，她唱出了陳三驟見佳人時又驚又喜的情緒，乍聽這支曲子還很平穩的開著車，唱到這一句不由得我全身的感官都集中在蔡小月的歌聲上了。

在我的指導老師的引介下聽南音／南管已有十多年的時間了，我始終覺得南管是最能貼近我的靈魂的音樂。從漢唐樂府的錄音帶開始，我接觸過幾個南管社團，聽過多次排場，也看過以南管配樂的梨園戲。一直有個尚未達成的心願就是去學南管，最想學「四塊」，因為很清楚自己不是挑大樑的料。在清水看過清雅樂府的歐巴桑舞弄著四塊，雙臂運勁就能使那四張竹片振動發出急促的聲音，我總像在看特技一樣看得嘴巴張得大大的。

印象最深的南管音樂是有一次路過香港，那裡的晉江同鄉會為了歡迎台灣去的南管社團特地安排的演出。我和老師都現場錄音，那次錄的兩卷錄音帶陪著我漂洋過海到了美國，成了另一種鄉愁的慰藉。去美國的第一年秋天，幾乎天天回到宿舍就按下音響，聽對唱版的＜共君斷約＞與＜當天下咒＞，＜當天下咒＞的合唱部分尤其旋律優美，我總是要跟著錄音帶卡拉OK一番。而且聽／唱一遍不過癮，還要一再的倒轉，重播，倒轉，重播，直到我擔心音響或錄音帶會著火為止。（這兩卷聽了十多年的錄音帶，去年才專程託一友人為我燒錄成CD。）

共君斷約

昨天晚上看了漢唐樂府製作的＜荔鏡奇緣＞，非常的高興。雖然是樂舞版，並非梨園演出版，但是心愛的南管音樂一開始，我就忍不住要手舞足蹈的打拍子。漢唐的荔鏡記將全本精華濃縮，到了三人私奔處就結束，我認為是很好的安排。歌仔簿中的陳三五娘因為演到五娘投井，告官以及益春封夫人等等情節，總讓我有種歹戲拖棚的感覺。這次的製作演出的場景全是實景，陳美娥的歌聲與十多年前相比並不遜色，而且我第一次在曲中聽出了男角與女角的差別。葉錦添設計的服裝也頗悅目。如果要挑毛病的話，那就是陳三五娘的故事背景是宋代，怎麼穿起了唐裝？還有，五娘與益春同台時的表演，有如雙胞胎，益春完全失去了梨園戲中「死娘活嫺」那種丫頭該有的活潑嬌俏。

不過，能再次聽到好幾首南管名曲的現場已經很滿足了，如果他們出版DVD，我是一定會去買的。

南管的音樂上線的數量甚少，下面的幾個網站可以聽到一些。至今仍苦苦尋覓＜當天下咒＞mp3，如有大德路遇Arkun心愛的曲子，還請不吝報馬，為荷！

南北管戲曲音樂館

台灣傳統音樂網（有的音檔不太可靠）

福建南音（對面的，連線品質差，罔聽吧）

我很配服的羅鳳珠老師策畫執行的荔鏡記網站