冬至不能沒有鹹湯圓。
鹹湯圓不能沒有茼蒿。
煮鹹湯圓不能沒有我媽。
吃這人間美味不能沒有斷面圖。
餘音
我的部落格， 2005 - 2019，請安息。 在某個層面上，可以埋了它我感到鬆了一口氣。 曾經那個對著未知的虛擬空間交心的時代早已過去，無畏的心境裸露現在回顧只覺得不堪回首。 最早熱衷於部落格發表時所拍的無趣構圖、失焦相片，當時天真的喜悅現在感到羞赧不已。 偶而...
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粟仔收煞，稻草嘛會使提來利用。作穡人ka割落來个稻草縛做一束一束，叫做摠草。摠好个草會使提去kham竹跤（熱天保持土跤个水分，寒天保溫），嘛有人提去拍草索仔。我哪是看著田底有摠草，就放心啊。尚驚个就是無欲閣利用，乾脆給放火燒田。我滯佇風尾，見擺人leh燒稻草，我个目睭、鼻仔做一下...
茼蒿....喔喔喔喔喔....
回覆刪除啊啊啊 剛吃完五粒一碗自己煮的"臺一鹹湯圓"，再看到這一篇貼文，口水很安份沒有滴出來...我的鹹湯圓不只不能沒有茼蒿，還絕對不能沒有"蒜仔"(大蒜苗)，我的"鹹圓仔"湯頭都是"蒜仔"切絲和香菇絲爆炒的，沒有這樣就會不滿足!!
回覆刪除當然 那個油蔥酥也不可少~
回覆刪除我昨天中午也吃了加茼蒿的鹹湯圓
回覆刪除鹹湯圓在滾水裡煮熟，茼蒿燙一下
放進熱雞湯裡吃，是我婆婆規定的吃法
娘家習慣吃甜湯圓，手工小紅白湯圓，軟軟綿綿加桂圓，真甜蜜~
以柔和我坐在電腦前，看著冒熱煙的大鍋子，湯圓好Q的樣子，還有我們吃火鍋最愛加的茼蒿，忍不住頻頻流口水。
回覆刪除我媽媽也會煮鹹湯圓，可是比較少用包餡的湯圓，都是白色的湯圓，混幾顆紅的，好好吃。下次回家就算不是冬至，也Kiang一碗來吃。
那茼蒿真是美到一個不行，湯圓飽滿又Q得有勁，鍵盤淹水嚕，看這篇真是自虐，嗚嗚~~~~~
回覆刪除我娘家也是吃不包餡的，還會炒一大碗酸菜，放1~2勺在湯圓裡搭著吃，超極過癮的，很快就可以吃到正宗的鹹湯圓囉，真是開心!!
真不愧是我的愛吃姐妹淘，一貼好吃的圖就傾巢而出。
回覆刪除那美到像藝術品的茼蒿是阿秀種的，剛摘下沒多久就送到我家，就是太美了，不拍不行啊。
一蕊華，那天我媽要下鍋之前叫我再去買欠缺的幾項材料，就是芹菜及芫荽，我也本能的問：＂不必買蒜青嗎？＂，我媽說不用，那是＂另一種作法＂。在她腦中湯頭配料分得很清楚，芹菜搭茼蒿煮有餡的湯圓，菠菜搭蒜青煮小顆實心的湯圓，我也搞不懂那邏輯，反正都很好吃就是了。
至於Annie娘家在桃園，這加酸菜會不會也是客家人的一種吃法？快回台灣了，咱們應該來規畫一下以吃會友喔。
據我所知，上面幾個姐妹都不是客家人。一蕊華的疑問我也有的，我媽說她小時候吃的就是不包餡的小顆鹹湯圓，爆香的料裡頭還有乾魷魚，所以我也開始懷疑外婆娘家那邊的庄頭是不是福佬客。
回覆刪除請問，樓上吃不包餡鹹湯圓的姐妹，都是客家人嗎？(想確定是不是真的只有客家人這麼吃鹹湯圓)
回覆刪除我大學到淡水的第一個冬天，才知道這世界上有不包餡的鹹湯圓。好像是系上湯圓晚會吧，在墮落街晚餐收了之後空出店面的自助餐店，據說晚會的湯圓有甜有鹹，我一心期待可以吃到「鹹湯圓」...沒想到，居然只是認知中的"甜湯圓"煮成鹹的!!這真是太寒天霹靂了，打聽之下，才聽說這種煮法叫「客家小湯圓」。我還是對包餡鹹湯圓情有獨鍾。
版主回覆：(2009-12-23 13:05:16)
那種＂寒天霹靂＂的感覺我也有過喔，哈哈。不過我後來也喜歡上客家湯圓的湯頭，所以兩種鹹湯圓我都喜歡。
如此說來，是不是北部人吃的是小顆且不包餡兒的呢?是長大後才發現原來還有包餡料的湯圓。我不是客家人，只因家人超喜歡吃酸的，因此才加入酸菜，讓湯圓更有滋味。
回覆刪除客家口味的鹹湯圓上桌前，會加入韭菜，味道也很棒，這客家風味是在三嫂娘家品嘗後，自此，娘家的鹹湯圓便有了韭菜版。
版主回覆：(2009-12-23 21:31:16)
我的貓頭鷹同學是客家人，她說他們家的客家湯圓要加的是小韭菜，如果用一般的大韭菜，味道就不對了。
北部種植的韭菜大都是細細小小的，印象中大大株的韭菜是南部運上來的。
回覆刪除真是幸福，有現採的茼蒿可享用，去年夏天，在租來的農地上撒下茼蒿種子，結果時節不對，還沒長大就開花，很是沮喪。這會兒盯著那水水的茼蒿，幻想著那滑嫩的好滋味...........吞嚥
看了一蕊華上大學後吃到「甜煮鹹」的湯圓大驚失色，不禁莞爾。可是我們家向來就是這樣分的呀，同樣的小湯圓，如果加在甜湯裡就是甜湯圓，如果有加其他的材料（香菇、豬肉絲、加點醬油和胡椒...［我都是只管吃，從沒自己做過，所以再寫下去就會開始心虛了］），就叫鹹湯圓。包餡的湯圓，通常只有去外面餐廳才會吃到。
回覆刪除Arkun說的沒錯，我們不是客家人，我也從來不知道我們家裡說的鹹湯圓，被叫成客家小湯圓。
貓頭鷹爸爸媽媽家都是桃園的客家人。小時候在阿婆或外婆家吃的鹹湯圓是放小韮菜，豬肉絲、香菇、葱油、無餡小湯圓，有的親戚會放芹菜。放茼蒿是媽媽台北化後才加的，小時候吃的鹹湯圓沒有放茼蒿。
回覆刪除禮拜二是冬至，沒有在家過都無法感受到那氣氛，小時候最愛冬至了，媽媽會準備鹹的和甜的湯圓給我們當早餐吃，超幸福的。今年因為陰錯陽差都還沒吃到桂冠湯圓，屋屋。。。。明天休假要回家，媽媽說已經準備好湯圓了，喔～我好幸福。有媽的孩子真的好幸福喔～～～
回覆刪除雖然準備考試的過程中很辛苦，不過為了我的未來我還是要加油。
高考真的不好考捏，錄取率好低好低喔！！！！！
Arkun 這篇真好吃, 拜託讓我連線一下....
回覆刪除版主回覆：(2009-12-25 20:42:37)
你的湯圓看起來也不錯。