小時候麵點

上回去金門，朋友指給我看一個攤位賣的特色小吃，據她形容是包有花生餡的麵點。因為自己對甜點興趣缺缺，肚子也不餓，而且看了它一眼後覺得很眼熟，像是小時候曾經吃過的點心，當下沒有交關就走人了。不過腦中的確對這點心的名稱留下了印象，它叫做滿煎堆、或滿煎糕。這個名字，聽說是因為它用煎盤製作，加了小蘇打的麵漿烤熟後會漲滿整個煎盤，因而得名。上個月在黃昏巿場，忽然看到路邊賣形狀類似滿煎糕（三角錐形）的食品攤販，忙不迭的下來瞧瞧。徵得老板同意在旁等著麵餅出爐，拍了分解動作，問明這點心的名稱，老板說是：「麥仔煎」。



麵糊舖底



發泡沸騰中的，是甜香四溢的黑糖口味



對折起鍋



切塊分售


我告訴老板說在金門看到十分類似的食品，但是當地叫做滿煎堆。語聲甫落，老板娘便指著攤位被遮住的地方說，以前是叫做「麵煎嗲」沒錯。



嗲、堆在閩南口音當中發音十分類似，也有聽說叫做麵煎貼的。

這些圖上傳後，陸續收到朋友們的回應，最常聽說這是小時候吃過的點心，但是已經很久沒見到了。最有趣的是，上週為了那九重粿的名稱跟我爹娘訪談之際，媽媽細數小時候吃的一些點心時，也猛不迭的冒出「麵煎嗲」這個詞。

當我在金門聽說這是當地特色小吃時，並不以為意。孰料回來後才發現，原來台灣就到處都有啊，只是名稱不同而已。目前為止，已經聽過滿煎糕、麵煎嗲、麵煎粿、米糕煎、石頭餅等等名稱。一物多名本來就是常有的現象，或許因為它沒有個統一的名稱，所以金門人才以為這是在地的特色小吃，殊不知滿煎糕早已是許多人熟悉的點心呢。