Arkun為海外思鄉的遊子上菜！
多年前曾在王子鎮的亞洲雜貨舖搜尋了好久，才終於找齊了材料來作這道我最愛的早餐。雖然油條太老，蝦皮不太新鮮，能買到難得不加糖的豆漿已是萬幸。鹹豆漿作法其實並不難，只是材料多，一個人的早餐作起來麻煩了一點。材料如下圖所示，有醋，豆漿，榨菜絲，油條，蔥花，蝦皮（先用些油炒過比較香，今早偷吃步是用烤的），肉脯，（那花生粉是來湊熱鬧的）
先把約半湯匙的醋放在碗裡，然後把所有材料酌量加入，淋上豆漿，依口味調整鹹淡（我們還加了一點辣油），最後淋上一兩滴麻油即可。
從前曾聽老師說過，台式外賣早餐原本是吃油條沾杏仁茶的，自從1949年大陸移民來台後才引進豆漿，因為豆漿的變化可甜可鹹，遂取代了較單調的杏仁茶。不過，我媽現在仍然偏好油條沾杏仁茶的滋味。
回覆刪除不放香菜嗎？
說到杏仁茶，聽說還有加蛋的杏仁茶，只是不知道滋味如何，但想必十分滋養喉嚨。
回覆刪除嗯，好像是忘了香菜，竟然沒人發覺。
回覆刪除我投杏仁茶一票。
現住的附近有一攤賣杏仁茶、油條做消夜的，是我的最愛。冬夜的享受。
小時候早晨和父親去公園運動，在路邊坐小板凳、用洋鐵杯喝杏仁茶當早點，是幸福的回憶。
鹹豆漿，不知為何始終興趣缺缺，大概是因為外形有點不佳的緣故。
去年滿流行豆漿火鍋的。今年冬天不知會持續嗎？
回覆刪除真佩服Arkun，人在國外根本不敢肖想喝到鹹豆漿這麼高級的東西，不過上次回台灣帶了一包麵茶來，冬天的晚上用熱水沖一碗當宵夜，香濃溫暖又止飢，很有滿足感。放在冰箱一直平時不太捨不得喝，過了一年前一陣子終於喝完才發現包裝袋上印的保存期限是二十天。
回覆刪除這個鹹豆漿真是講究。提醒我留學前還滿常喝員林某攤的鹹豆漿，留學回來又工作這麼多年，居然一直沒再喝。
等哪天興致來了決定如此炮製自己在家裡試試。
回覆刪除Kuo，我唸書的那個小鎮只有兩家超低水準的中式餐館，窮學生饞勁一發作，很多時候只好自力救濟，因為我不是普通的愛吃。
狄布媽可以透露一下在家鄉的那攤的地理位置，下次我們懶得作時才有地方買。
1)咱喝不慣甜豆漿，卻也偏愛有點陰陽怪氣的鹹漿。
回覆刪除不過，咱們南方好像沒人(敢)放香菜耶(遑論土豆麩了)
2)剛才送到【茄苳樹窠】‧
《竹田の子守唄》的日本發燒錄音～
阿根庭Graciela Susana
::Takada No Komoriuta::
O2:40
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http://blog.roodo.com/kho/ed63d84a.wma
回覆刪除我小時候特別喜愛翁倩玉唱這首歌說。
回覆刪除我吃的這家鹹豆漿還放有辣油，黑胡椒，比較重味。我喜歡放香菜，咬起來滿口香。
Arkun妳送我們的糕餅與花生糖真好吃！特別是花生糖，甜度適中，添加海苔風味更加！讚！
店小二，別客氣。花生糖上的那種海苔就是我家潤餅一定要包的"虎蹄"。
回覆刪除
回覆刪除哇! 感謝! 好懷念唷!
等我痞子堡底定一定要試試這道早餐!
(看起來不難作我應該還能應付)^^
回覆刪除我忘了那是叫什麼路了，就是在公園邊的巷子，對面是果菜市場的那一條，就在巷口那家。
回覆刪除看到大家的描述真的是非常羨慕，
想起了普魯斯特因為一塊餅乾追憶起似水年華。
童年和青少年的記憶中，
吃零食和外食的是非常稀少的。
一直到成年之後，
才瞭解離鄉到台北工作、成家的父母，
犧牲了許多享受以便讓小孩們無憂地讀書、升學。
大約是小學三、四年級的時候，
一天晚上，
爸爸快十點才到家，
他帶回來兩支炸雞腿，叫我和弟弟趕快吃。
那支炸雞腿滷得非常入味，
肉質鮮嫩，
酥脆的外皮因為擱了一段時間而有點軟，
弟弟和我依然大口大口地把它啃個精光，
沾得滿臉滿手的肥油。
忘了哥哥那時在做什麼，
媽媽好像在一旁工作著，
只記得爸爸滿臉的笑容。
OWL提到普魯斯特，讓我想起幾年來也曾在台灣尋找過那種madeleine小餅乾的踪迹。還多次要求愛作甜點的堂妹幫我烤一批，沒想到堂妹比我還龜毛。她嫌市面上的madeleine餅乾模太醜，一直不肯買來作。
回覆刪除有人想作的話，這裡有食譜和一張小小的圖片。