2009 謝天

今年，有幾次旅行。

年初，去了華北，聽了農民精采的鼓吹樂。

　哨吶曲：六字開門

　現代曲：兩隻蝴蝶（我覺得比那流行歌手唱的高明多了）



年中，去了歐洲，找卡夫卡和帥克。







第一天參觀酒窖，酒窖主人讓我們試喝幾種酒，我本來只是想錄倒酒入杯的聲音，結果酒窖主人一時興起，把手指放進嘴裡幫我們表演一段模擬拔酒瓶軟木塞的口技（不過好像都被我和karla的笑聲蓋過了）。



年尾，到了離島，跟著去遶境安營。





平日，天氣一好就內心天人交戰，要工作還是要騎車？可以騎車的日子，還是慣常的去拜訪我的大樹座標，和田邊俱樂部的阿桑們聊天。






那天聊得開心，阿桑們正要休息，就倒了一杯飲料請我。我接過來仰頭喝下的同時，前面這位阿伯說：「這毋是茶，是酒。」我聽了險些一口噴出嘴裡的酒，濃烈的藥酒味嗆得我有點震驚。一直到騎回家的路上，我才想起來，剛才我竟然喝下了陌生男子給我的不知名飲料！

因為常騎車，較少散步，難免錯過不少風景。某個晴朗的週末早晨，決定拎著相機出去走走，在步道入口就拍了樹上兩位小朋友。



一隻從蛹裡羽化了一半的蟬，不知為何功敗垂成，卡死在那裡，身上還長出一根草芽，成了山寨版的冬蟲夏草。



還有隔了三年才再拍到的、麗紋石龍子閃著藍光的美麗尾巴。

值得一記的還有今年重新發現了漫畫的魅力，以及 Я люблю русский язык.

家人安好、工作順利、ipod touch帶給我許多快樂，「感謝之情，無由表達，還是謝天罷。」

冬至：不能沒有你

冬至不能沒有鹹湯圓。

鹹湯圓不能沒有茼蒿。




煮鹹湯圓不能沒有我媽。



吃這人間美味不能沒有斷面圖。

也是我家的餐桌：烏魚米糕

推薦north新書：島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋

寫部落格幾年，我最珍惜的除了是認識許多好朋友外，還有就是在某些話題的一來一往討論中，發現的新事物或是成就的具體行動。日前網友North出書，在《島嶼的餐桌》書中幾處蘊藏了我們對幾種飲食習俗討論的結果，讓我也感到具體參與的快樂。我雖自許為考證派廚師，讀了north旁徵博引的新書，卻不免要為自己很業餘、很隨興的考證而感到臉紅。可以這樣把家常菜的歷史娓娓道來，又沒有掉書袋的枯燥，這是我覺得north的文字最有魅力的部分。

承蒙North贈書，一直想寫篇文章來推薦一下，但文思枯竭，秃筆不順，才想了個取巧的方法：趁這個冬令進補的時節，推出（也是）我家的餐桌的私房進補菜，借花獻佛。

先前North寫到青蒜烏魚這道菜時，我提起家中的烏魚米糕，她說她還沒聽過這種作法，所以特地寫出作法讓大家參考。


1. 烏魚切片，以麻油香煎至赤黃，取出魚塊。

2. 切薑絲入原煎魚鍋爆香。

3. 糯米浸半個鐘頭，瀝乾，入鍋與麻油、薑拌炒。

4. 將炒過的米與煎好的魚片，一層米、一層魚片放入電鍋內鍋，以酒、水各一半（比例可依個人喜好調整）淹過米，加一點醬油、鹽，用電鍋蒸熟。


講到這裡我插嘴問了一件事，從小吃烏魚米糕時總要專心致志，切忌邊吃邊閒聊，因為一不小心就會吃到魚刺。我問阿嬤為什麼不先把魚肉剔去魚刺再下去蒸米糕呢？阿嬤的回答很典型：＂彼都老輩的人攏安呢做啊。＂屘叔說，以前的人是在魚、米入鍋後，用筷子將魚肉搗碎，順便揀出大根的魚刺。但偶而仍然會留下揀不乾淨的魚刺，所以吃的時候還是要小心。現在當然可以變通，先剔去魚刺再下去蒸。

這道烏魚米糕應該是很有歷史的菜，因為屘叔又講了另一種前電器時代的作法，就是要憑經驗，在魚、米都入鍋後，再慢慢的添酒與水，待米吸飽水份後再漸次添加（聽起來像是義大利燉飯Risotto的作法），直到米糕全部燜熟為止。

這是最近閒坐時請阿嬤口述如何作烏魚米糕，再加上屘叔增補的作法，台灣資深主婦的食譜，照例是沒有參考份量的，請原諒。