穀雨

圖出：漁業署魚類圖鑑

以前曾經和爹娘去吃台南的汕頭魚麵，這家魚麵的麵真是加了魚肉去製作，吃起來格外鮮甜（有時還會吃到刺）。記得爸爸說，這魚麵用的魚是狗母魚，狗母魚以前都被視為品質較差的魚，是給窮人吃的。

今天讀穀雨的材料，發現狗母魚原來也叫做「穀雨魚」。《台灣通志》＜物產＞：「狗牳魚，身圓，赤黑色，長尺餘，有細刺，魚之粗劣者(「諸羅縣志」)。即穀雨魚(「淡水廳志」)。身長尾尖(「澎湖廳志」)。」

為什麼叫做穀雨魚，卻原因不明，難道是因為狗母、穀雨發音相近嗎？同時又發現穀雨的俗諺有幾個都和「母」是有關，首先是「穀雨、補老母」（很對不起我媽，現在才發現這諺語，已經來不及為她進補了）。還有，如果你也覺得最近天氣不穩定，有句俗諺形容此時天氣為：「穀雨，寒死老虎母。」而春季適逢鳥類繁殖季，所以又說：「穀雨，鳥隻做母」。



穀雨時節，稻株站穩根腳，期待春霖的滋養。

但和我切身相關的穀雨物候，應該就是採茶了。有俗諺云：「穀雨前三日無茶挽，穀雨後三日挽不及」，說明穀雨前後正是最宜摘採春茶的時機。甚至有諺語道：「穀雨過，茶葉變材皮」。以烏龍茶為例，《武夷山志》的說法是：「采摘以清明後穀雨前為頭春，立夏後為二春，夏至後為三春。頭春香濃味厚，二春無香味薄，三春頗香而味薄。」

看樣子，最近得去訪訪買穀雨茶的門路了。