白居易曾請人為荔枝作圖,還撰序文一篇介紹這果子。
荔枝生巴峽間,樹形團團如帷蓋。葉如桂,冬青;華如桔,春榮;實如丹,夏熟。朵如葡萄,核如枇杷,殼如紅繒,膜如紫綃,瓤肉瑩白冰雪,漿液甘酸如醴酪。大略如彼,其實過之。若離本枝,一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色香味盡去矣。 元和十五夏,南賓守樂天,命工吏圖而書之,蓋為不識者與識而不及一二三日者云。
在樂天先生的筆下,這荔枝果還真誘人。也難怪當年楊玉環為了嗜吃這果子,累死了好幾匹驛馬。
不過,對我們家人而言,荔枝卻是每年夏天都會出現的困擾。
(歹勢,這張很美的荔枝圖是去偷來的)
困擾是因為供過於求,鄰居在八卦山麓有荔枝林,一個夏天總要提上幾次荔枝來相贈;再加上山上的表叔也不時送來一簍,看著一大堆的荔枝,我們只有發愁。即使分發親友後,還是會剩餘一大包放在冰箱裡直到外皮乾硬發黑。這幾年荔枝愈來愈甜,我比較沒什麼興趣,總覺得還是要有點酸那滋味才對。而自玉荷芭轟轟烈烈上市後,我也吃過幾次。唯獨我這笨嘴,吃不出它的珍貴在哪裡,感覺不過就是大而甜而多汁而已,我甚至覺得糯米荔枝更勝一籌。
嘴刁,不過就是生在水果寶島的福利之一而已。
最近讀到某主婦要訣:將荔枝完整摘下,泡入鹽水數分,裝在塑膠袋放冰箱冷藏,伊說1周后仍色澤新鮮未變。
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靠
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我娘的密技是:把大批荔枝剝殼去子後凍起來慢慢吃。這樣處理的荔枝吃起來有點像飛機上吃的罐頭山竹果。沒人要吃時就拿來做菜,加進各種需要甜香味的菜裡,甚至冬天吃火鍋時加進去(滋味不錯呢)。
回覆刪除我們小時候,家裡好像幫員林的台灣鳳梨工廠作過剝荔枝的代工,剝皮去籽後的荔枝果肉是用來作罐頭的,回想起來幾乎還可以聞到那荔枝的甜酸氣息。
回覆刪除我去東山當過剝龍眼肉童工,剝一斤龍眼肉有十元薪水,好難賺...
回覆刪除我家也是剝皮去子凍起來,但從沒拿來做過菜!下次可得試試。
回覆刪除客人來,自冷凍庫取出,打成冰沙,盛皿貼上片薄荷葉,好吃到不行,夏天消暑的小點心。
又,中秋吃不完的柚子也是這樣處置。
荔支嘆
回覆刪除十里一置飛塵灰,五里一堠兵火催。
顛坑仆谷相枕藉,知是荔支龍眼來。
飛車跨山鶻棋海,風枝露業如新採。
宮中美人一破顏,驚塵濺血流千載。
永元荔支來交州,天寶歲貢取之涪。
至今欲姇林甫肉,無人舉觴酹伯游。
我願天公憐赤子,莫生尤物為瘡痏。
雨順風調百穀登,民不饑寒為上瑞。
君不見武夷溪邊粟粒芽,前丁後蔡相籠加。爭新買?
出新意,今年鬥品充官茶。吾君所乏豈此物?
致養口體何陋邪惡!洛陽相君忠孝家,可憐亦進姚黃花。
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尚有荔枝台語唸法的討論,請看這裡
補充一下有關幾中台語的荔支"荔"的說法
回覆刪除我家(算是南部腔)是念"奈"
不知那裡聽過"賴"
南投那邊是講成"麗"
我也補充一下,梨園戲荔鏡記中的荔枝也唸作"麗支"。
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