澎湖來的賽XO

有一個阿姨女兒的嫁到澎湖，不時會寄一些生猛海產或海產加工品回來孝敬雙親。我媽身為阿姨的密友，也經常收到阿姨特別留下來給她的一份。什麼小卷，青衣，花枝丸，蝦卷，在年節時，經常出現在我家的餐桌上。有一次，在蝦蛄盛產的季節。阿姨的女婿一大早去魚市場買了一箱活跳蝦蛄，在上班前就在家裡蒸熟，然後交寄冷凍宅配公司，當天晚上就送到了台灣中部的小鎮。我阿姨專程拿了一隻過來讓我們嘗鮮。那天只有我和弟弟在家，阿姨頻頻叮囑，要趁新鮮當晚吃掉。我和弟弟就著簡單的薑醋，將整團結實鮮甜的蝦蛄肉送進嘴裡，再喝上一口白酒，那嘴角，手指留下的甘美至今難忘。

最近，又從澎湖新進貢了一種豪華辣椒醬。這顯然是家庭工廠製作的，因為除了紅色塑膠蓋和透明塑膠瓶身外，完全沒有其他標簽，只在瓶蓋上貼了一張貼紙註明「大辣」。裡頭有常見的辣椒，豆豉，蝦米，還有小魚乾和甘貝（沒錯，就是甘貝）。我從來都不嗜辣，但是吃了一口這種辣椒醬後，雙眼忽然驚訝的睜大：真是太好吃了，甘鹹香辣調和得那樣完美！從那以後幾天內，我們不管是吃白飯，稀飯，饅頭，或麵條，都要舀出一小碟這種辣椒醬當配菜。我媽有時也用來炒菜調味，因為滋味太好了，比XO醬還要讚，就把它叫做賽XO。即使不吃飯，我也可以舀出一小碟，就這麼奢侈的當零食吃。

當然，那瓶賽XO很快就被吃完了，我們拜託阿姨的女兒為我們郵寄一打過來。這一次，美味依舊。奇怪的是，同樣是「大辣」的程度，這次的賽XO一入口我就像是口渴的狗一樣，伸長了舌頭喘氣不已，實在太辣了。查詢的答案是：冬天的辣椒比夏天的辣，所以這一批就比上一批辣多了。

四體不勤，五穀不分的Arkun乃拜伏受教 Orz,