自然荒癈天賜收成

搖滾農婦的田要收割了，作姊妹的當然要給個精神支持，順便也客串一下特約攝影師。割稻機還沒來之前，先出了個小小的意外。原來音寧並不知道當天圳溝會送水，就沒把進水閥關上。等到到了田裡，才發現原本應該乾燥的田土，已經浸在淺淺的水漥當中了。一時又找不到蓋子，音寧於是開始構築緊急水利工程，擋住還繼續汩汩流進田裡的圳水。

　

雖然主人慌得要命，小白倒是很開心的在玩水。







我幫音寧插上稻穗作為豐收日髮妝。




因為稻子長得不夠高，割稻機沒辦法把稻株捲到中間來打下稻穀，所以有部分的稻子都得用手割。有經驗的阿桑們說，已經三十幾年沒看過長得這麼糟（bai）的稻子了。





庄裡陸續來了幾批人看熱鬧，大家都要看第一次種稻子就出名（音寧說：就是bai到有出名）的這區田。

喂，難道你們不知道音寧用的是對土地剝削最小的自然荒癈法嗎？別說是農藥，連肥料幾乎都不加的。當然有經驗的農友看了都很難受，大家七嘴八舌的提供改進意見。




因為穀子量不多，也無需機械乾燥，直接倒到門口埕曬就行了。





不過穀子才剛倒下來，雨就來了，剛好就是吳老師的詩曬穀場描寫的場景。（順便廣告一下，這首曲子今年有入圍金曲獎喔。）

簡體（山寨版）包子

看得出這包子與眾不同的地方嗎？

上一週吃了兩種不同來源的包子，一個是包著筍塊和豆皮類的素包，另一個是包著很多肥肉的小籠包（後者當然是列為拒絕往來戶）。拿到包子的第一印象，就是它的捏痕過度整齊，一眼就看出這不是手工捏就，而是以模子壓塑而成。這讓我想起餃子也有壓模器，方便那些不擅長捏麵皮包餡的人也可以製作出有模有樣的餃子。


線條分布均勻、外形整齊的包子皮

我指出這假假的褶痕給家人看，大家的反應是無可無不可。我姐姐反問我，「又不影響口感，包子為什麼一定要有褶？」我一時也答不上來，而且想起來有些包甜餡的小包子是沒有褶痕的。



大家一定聽過麵點名店「頂太風」一向以他們師傅的好手藝而感到自豪，他們的小籠包每一顆都大小相當，而且有整齊的十八褶。據說褶痕愈多、口感愈好。頂太風既是名店，他們的師傅的手藝自然也就成了某種指標，好像褶痕的多寡反映了包子師傅手藝的高下程度。

反觀以模具壓合而成的包子，連一道手工捏製的痕跡都沒有，根本就是山寨版的包子。

從這裡，我又聯想起「您」先生提出的「識正書簡」原則。識正就是說我雖然知道真正的包子應該要有褶，但是十八褶太難啦，我就是學不會。反正我知道正體包子看起來是什麼樣子就好了，做的時候我連五、六褶都嫌麻煩，這手續咱就給簡化成了壓模，意思意思就好。

所以正體包子會不會有朝一日輸給簡體包子而從巿面上絕跡，看倌您說呢？