「新抽杪紅若丹楓」
最近看到很多芒果樹葉都變紅了，頗有歷史的芒果樹頂著一頭磚紅的樹葉，好像剛染過頭髮的中年女子。那紅葉又幾幾乎就是秋天的景象，只是那紅葉代表的是新生的嫩葉，而非將凋的蕭索。
「濃陰可蔭」
在童年的記憶中，隨祖母回娘家時，那一段芒果行道樹形成的綠色隧道（在此時節也不妨改成磚紅隧道）算是旅途的highlight，看到芒果隧道就知道舅公家快到了。芒果行道樹從小看到大，也不覺得有多希奇。後來讀到陳玉峰教授寫的這一篇，才知道有很多的芒果行道樹都被砍伐，改植小葉欖仁及黑板樹等整齊容易維護的外來樹種，原來這一段綠色隧道的保存彌足珍貴。
其實在這段期間經過這種芒果樹隧道是有點刺激的，因為一不小心，就會有個芒果炸彈咚的一聲砸在你的車上，留下一團鮮黃的血肉模糊。即使可以手腳靈活轉過方向盤，也未必就能安全躲過對面車道的來車。所幸我還沒遇到這種芒果炸彈的空襲，只見過它們摔在路上甜香汁液四濺的慘狀。
農諺：芒種夏至，檨仔落蒂
那天心血來潮，在台灣文獻叢刊資料庫中輸入「芒果」一辭，竟然一無所獲；等我換了關鍵詞，用「檨仔」下去搜尋才找到了像六月樹上檨仔一般多的資料。
很像豬腰子嗎？
《重修台灣縣志》（1752）卷十二 ，＜風土志/土產/果之屬＞：
檨（有三種：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不可多得，所食者木檨。肉檨種自荷蘭，或云自佛國傳來，或云紅毛人從日本移栽者。即外國所載「南方有果，其味甘，其色黃，其根在核」是也。俗稱番蒜，或作檨。按字釋無檨字。意臺地夏無他果，此果視為珍品，人共羨之，因名曰羨；訛寫檨。其樹高大凌雲，葉尖長，濃陰可蔭。新抽杪紅若丹楓，老則變綠。花淡黃色。結實纍纍，大如豬腰子。入春吐花，盛夏大熟。肉與核粘，切片以啖，甘如蔗漿．臺人或切片晒乾，用糖拌蒸，名檨仔乾；或用鮮檨細切，用糖熬煮名檨子膏；或用鹽漬醃久代蔬，名蓬菜醬。核棄於地，當月即生．核中有子，或一粒、二粒，如豆之在筴) 。
這蓬菜醬我從來沒聽過，也想不出來會是什麼東西，猜想或許接近醃鳳梨？會不會作法已經失傳了？
檨這個字，據說還是咱們台灣人自己偽作的哦。
《小琉球漫志》按字書無檨字，係臺人偽造。
嗯，很好，我喜歡我們的老祖宗有創意！
今年跟judie姐妹新學了一種吃土檨仔的方式：敲膏，詳細方式還是請她自己再補充。因為我依樣畫葫蘆還是兩手芒果汁竄流吃得一塌糊塗，我看我還是繼續愛用甜美多肉的愛文和金煌檨仔吧！
那海外吃不到芒果的台胞們（南美洲進口的芒果品質遠遜寶島檨仔啊），我會替你們多吃幾個的。想要繼續眼睛吃芒果的人則請移駕：芒果產業資訊網
太有意思了！
回覆刪除中正大學附近曾有一條芒果樹綠色隧道，在大學未成立之前，我曾經去拍過照，（黑白影像，在自己的暗房沖印），如今照片仍在，不知大樹如今安在？
本土檨仔，果實雖然較小，肉質纖維較粗，但是香味濃郁，比起蘋果檨，好吃許多．夏季炎炎，著汗衫，在稻埕食幾枚冰過的檨仔，湯汁淋漓，再去沖個冷水澡，保證神清氣爽．
看到這一篇, 真是熟悉, 因為以前我阿公就在楠梄的山上種芒果的啊, 我們家的院子本來也是前院後院都是芒果, 所以我從小很欠打, 都說芒果不是水果, 因為是家裏種的, 沒想到現在買芒果很貴耶~~ 而且也沒想到, 從小吃芒果長大的人, 現在居然對芒果也會過敏, 真對不起我爺爺在天之靈...
回覆刪除小學放暑假,去東山外公家
回覆刪除我們都會一手執刀,一手捧檨仔
切了就往嘴裡送
旁邊還用鋁筒盛水
便於洗手故
昨天才剛家住雲林土庫的同學聊到檨仔
她說以前也是芒果路樹
後來都改成既不能吃,也不能遮蔭的小葉欖仁了...
近日也常看到滿樹紅葉的檨仔樹，真美！沒想到Arkun這樣厲害，還找出了「新抽杪紅若丹楓」這樣美麗的句子來。
回覆刪除我們家吃土檨的方式是這樣的：選皮上沒有黑點點的好果子，將它按磨一番，在果子上方咬一小洞，就可開始吸芒果汁。一邊吸一邊繼續捏擠果子，直到水份吸得很乾了再撕開，吃剩下的果肉(如果技術好，剩下的果肉是很有限的)。這種吃法的好處是：汁水不會滴得到處都是，牙縫也比較不會卡纖維。
爹娘剛從美國度假歸來。在美國時，阿姨為招待教會青年忍痛買了一盒高價的芒果，結果十幾顆中有五顆竟然黑爛到不能吃，其餘的滋味也很普通，讓節儉的姨丈心痛不已。爹娘回來後，馬上以一百元買到七、八個巨大的金煌，吃得不亦樂乎！真是天堂與地獄的差別啊。
蓬菜醬看起來很像印度料理裡重要的芒果醬菜。只是他們通常還加辣。我所喜愛的小說《微物之神》的背景就有是一家專做芒果醬菜的工廠。
《微物之神》我也非常非常喜歡，不過讀的是英文版，印象有點模糊，想了好久才想起來醬菜指的就是chutney。
回覆刪除咦，檨仔一開始不也是從印度引進的嗎？
所以蓬菜醬＝chutney？
一百元有七、八個金煌，真是羨慕！不過也很為果農心疼，這個是盛產才有的價格吧？
回覆刪除我只有南美或非洲芒果可吃。都是那種硬梆梆的，買回來要放一個星期左右才能享用的越洋芒果。即便如此，一顆換算成台幣也要三十到五十元。滋味不怎麼樣。不過有時猴急太快宰了，吃起來果肉密實而少汁，味道很酸，倒像是芒果青，也是一得。
台灣的芒果與香蕉不時就有生產過剩的苦惱。不知道有沒有人試著製成芒果乾與香蕉乾？這樣可以保存久一點，還可以想辦法外銷。我在一般超市看到的菲律賓芒果乾，價錢可不便宜。迪化街的芒果乾也相當貴。如果這一招行得通，應該可以多少化解過剩的產量。
芒果乾，香蕉乾台灣都早就有了，tucci小時候沒吃過這種零食嗎？
回覆刪除前天也買了一顆金煌，巨大的果子很有份量，就是當飯吃也可以吃上兩餐呢。
哈，抱歉我意思沒寫清楚，我是說，盛產時，若能把超過市場需求的產量製成果乾，或可以維持鮮果的價錢。製成果乾的部份可以慢慢賣，或者外銷。不過，一座貨源不固定的果乾工廠，似乎也不易經營吧。
回覆刪除我還記得很久以前還有整車芒果倒入溪中的事，滿恐怖的。
小時候阿公家也是種芒果為主，一臉盆水加芒果邊切邊吃真的很過癮，不過鄉下蚊蟲多，吃太多聽說腳容易變紅豆冰。
回覆刪除沒聽過有蓬萊醬，不過那時餐桌上有時會有盤醃醬油的芒果當作一道菜。把土芒果先敲軟再吸汁也是童年回憶之一。
香檨、木檨、肉檨不知道有沒有傳下來到今天？剛查了一下金煌原來是九月檨和我特別喜歡的香蕉檨雜交而來。雖然金煌果大甜美但還是懷念香蕉檨特殊微甜的香氣和細緻口感，可惜市面上已難得見到，希望日後還有機會能再種上一兩棵。
原來版上有好幾個朋友家裡都都檨仔呀，真羨慕。
回覆刪除那香蕉檨似曾聽過，可是不確定有沒有吃過，九月檨更是初次聽說。民俗上好像認為檨仔對骨頭不好，不知道有什麼根據，害我媽最近都不敢吃檨仔。
對不起反應遲鈍，到現在才參加行列。我想那個蓬萊醬應該就是chutney，煮加喱的時候，加入一些提味，可使加喱的辛辣變得柔和爽口，日本人喜歡吃加喱，所以在超市可以買到。
回覆刪除這裡賣的芒果是墨西哥進口的，一粒蘋果芒698日圓，看起來不怎麼樣，所以沒買過。在這裡我還不買香蕉、荔枝，因為太貴了，味道又不怎麼樣，所以不想浪費金錢。
我也喜歡吃味道香甜濃厚的土芒果，哇~15號回臺灣就可以大吃一頓了~我一定要試試看按摩芒果的吃法。
Eiko，從前剛回台灣時，我最快樂的就是又可以吃到芒果、芭樂、和蓮霧了。恭喜妳又快要可以大快朵頤。
回覆刪除今天經過芒果樹下，已經看到兩路人馬拿著長竹竿在摘樹梢的土芒果了。