一起吃個飯吧？

年假期間看完了這本《食物的歷史》（記得最早好像是從polanyi的網誌看到介紹的？）。

我不會寫書評，只能畫畫重點。

第二章＜吃的意義－－食物是儀式和魔法＞，把食人族與素食者放在一起比評，很是精彩！

大多數的〔食人〕例子，牽涉到其他目的：自我轉化，挪用權力，食人者與被食者之間關係的儀式化。這使得人肉等同於其他許多種食物，我們吃這些東西，並不單因為我們必須吃才能維生，也因為我們希望吃了它們能改善我們自己：我們想要沾這些食物的光。這一點特別能將食人族與他們在現代社會的真正同類聯繫起來，也就是那些為了改善自我，獲得世俗成功，達到較高尚的道德層次，使得自己更美麗，更純淨，而奉行「健康」飲食的人。說來也怪，食人族和茹素者竟有不少共通之處。（頁56）

食物經過重新詮釋後，不再只是維持生命的物質－－食物被賦予象徵價值和魔力，所以人要吃食物；人類發現食物具有意義。這說不定正是繼用火烹調後，食物史上的第二場大革命。（頁58）

食物至少和語言與宗教一樣（甚或程度更大），是文化的石蕊試紙。透過食物可以認同某個文化，因而無可避免地區分出文化。同一文化社群的成員經由食物而辨識出同夥，並透過審視菜單而查出圈外人。（頁210）

不過，更讓我有感而發的是第一章＜烹飪的發明－－第一次革命＞中對於共同進食之社交意義的反省。

烹調讓火又多了一項功能，使得火原本就有的凝聚社會力量更形茁壯。它使進食成為眾人在定點定時共同從事的行為。...直到火和食物結合在一起後，大勢所趨，社區生活的焦點才沛然成形。進食以獨特的方式成為社交行為，共同進行卻不必同心協力。（頁30-31）

然而微波爐的發明使得烹調和加熱食物變成快速簡易。

孤單吃速食實在是有違文明的事，食物不再具有社交意義。在擁有微波爐的家庭，家常烹調看來天數已盡。...沒有人需要同時間坐下來一起用餐。這種新的烹調方式簡直反革命到驚人的程度，它徹底翻轉了使進食變成社交行為的烹調革命，從此角度視之，它讓我們回到演化史上社會尚未形成前的時代。（頁43-45）

我必須承認，自己就是那種常常坐在電腦前面吃飯的人，社交能力因之日益笨拙退化；愈是退化便愈是龜縮在電腦前，形成惡性循環。

今天遷館，想著過去一年很幸運的在部落格上認識了一些朋友，可能的話，希望早晚能有機會一起吃個飯。在匙箸交錯的熱絡中，讓虛擬的交情變得有血有肉有聲音有溫暖。